放养优质土鸡在目前市场上很畅销，但如何达到上市销售标准是整个养鸡经济效益的关键。
1、精选良种。选养皮薄骨细，肌肉丰满，肉质鲜美，抗逆性强，体型中小的有色毛的著名地方品种，可以是三黄鸡、三乌鸡、麻花青脚鸡等，也可以根据当地的饲养习惯及市场消费需求，选育适合当地饲养的优良肉鸡品种。
2、注重放牧。优质放养土鸡的育雏技术要求与快大型肉鸡相同，在育雏室内育雏30天。一般夏季30日龄、春季45日龄、寒冬50-65日龄开始放牧。放牧场地宜选择地势高燥、避风向阳、环境安静、饮水方便、无污染、无兽害的竹园、果园、茶园、桑园等地较理想。鸡只既可吃害虫及杂草，还可积（施）肥。放牧场地可设砂坑，让鸡砂浴。还要搭建避雨、遮阳防寒的草棚或塑料大棚。放牧密度为40-60只/亩，每群规模约为500只为宜。放牧场可设置围栏，放一批鸡换一个地方，既有利于防病，又有利于鸡只觅食。
3、巧喂饲料。优质土鸡育雏期应饲喂易消化、营养全面的雏鸡全价饲料。饲养中粗蛋白含量应低于快大型鸡全价饲料2-3%，并做到少量多餐。育成、放牧期要多喂青饲料、农副产品、土杂粮，以改善肉质，降低饲料成本，一般仅晚归后补喂配合饲料，出售前1-2周，如鸡体较瘦，可增加配合饲料喂量，限制放牧进行适度催肥，中后期配合饲料，不要添加人工合成色素，化学合成的非营养添加剂及药物等，应加入适量的桔皮粉、松针粉、大蒜、生姜、茴香、八角、桂皮等自然物质以改变肉色，改善肉质和增加鲜味。
4、严格防疫及驱虫。一般情况下，放养土鸡抗病力强，较圈养快大型肉鸡发病少。但因其饲放牧于野外，接触病原体机会多，因此，要特别注意防治球虫病（一般在20日龄到35日龄预防1次为好）、卡氏白细胞虫病及消化道寄生虫病。每月进行驱虫1次为佳。肉鸡中后期，防治疾病时尽可能不用人工合成药物，多用中药及采取生物防治，以减少和控制鸡肉中的药物残留，以便于出口上市。
5、适时销售。饲养期太短，鸡肉中水分含量多，营养成分积累不够，鲜味素及芳香物质含量少，达不到优质土鸡的标准；饲养期过长，肌纤维过老，饲养成本太大，不合算。小型肉鸡公鸡100天，母鸡120天上市；中型肉鸡公鸡110天，母鸡130天上市。此时上市鸡的体重、鸡肉中营养成分、鲜味素、芳香物质的积累基本达到成鸡的含量标准，肉质又较嫩，是体重、质量、成本三者的较佳结合点。
（来源：《农业科技与信息》2004.2期）
