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发展禽蛋深加工技术

时间 : 05-06 投稿人 : 小狗狗 点击 : 1483 次 加入收藏

目前,我国禽蛋生产已经过剩,有关专家指出:“消肿”必须深加工。除保留传统的加工种类如松花蛋、咸蛋、蛋糕、蛋白食品等,增加蛋黄粉、蛋清粉、速溶蛋粉、乳酸发酵鸡蛋饮料及蛋类药制品的生产外,主要是开拓新的蛋制品领域。鸡蛋有优良的乳化性、热凝固性、结着性、起泡性等性能。可利用这些特性,加工各种风味的食品饮料,如蛋黄酱、色拉调味汁、冰淇淋、酸性蛋白饮料等。这类食品具有高营养价值和保健作用,定会受到消费者青睐,有广阔的市场前景。

发展禽蛋深加工技术 | 家禽养殖

(来源:世界农业)

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