莲子一般在秋季8至10月份成熟收获，莲子进入成熟期时，可以根据喜好进行采摘。莲子价格一般在6-6.5元/斤，红莲子要贵些，为12-14元/斤，白莲子价格为13-14元/斤。它富含蛋白质、淀粉、黄酮类化合物、维生素C等营养成分，有补脾止泻、养心安神、涩精止血的作用。
莲子成熟时间
成熟时间：莲子一般在秋季8至10月份成熟收获，莲子进入成熟期时，可以根据喜好进行采摘。
种植时间：莲子没有休眠期，只要能够保证水温能保持在16度以上的话，那么四季都可以播种。
开花时间：莲子从播种到开花一般需要50-60天的时间，如果在秋季则是需要60-80天的时间，主要看光照温度。
结果时间：莲子6-8月为盛花期，在6月后就能够采摘新鲜莲籽来吃了，而要老熟的话则是要30-40天。
收获上市：新鲜的莲子七八月份开始上市，在莲子刚上市的时候吃是最好的。
莲子产地与价格
产地：莲子又称白莲、莲米、莲肉，在我国大部分地区均有出产，具体可以分为湘莲、白莲、壳莲等。
价格：莲子价格一般在6-6.5元/斤，红莲子要贵些，为12-14元/斤，白莲子价格为13-14元/斤；湘潭产区莲子25-26元之间。
莲子功效与作用
莲子富含蛋白质、淀粉、黄酮类化合物、维生素C等营养成分，有补脾止泻、养心安神、涩精止血的作用。
