黑豆具有抗氧化、促进肠胃蠕动的功效，还有调节血糖、血压和胆固醇，有益于预防糖尿病和心血管疾病的作用，它可以磨粉做面食、煮食、做成豆浆等豆制品，也可和醋一起浸泡成醋泡黑豆食用，其中醋泡黑豆，具有良好的补肾功效。
黑豆属于豆科植物，大豆的黑色种子，它是高蛋白，低脂肪的食物，它含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸，还含有19种油酸，都是有益于身体健康的。
黑豆的功效与作用
黑豆具有抗氧化、促进肠胃蠕动的功效，还有调节血糖、血压和胆固醇，有益于预防糖尿病和心血管疾病的作用，还可以调节血糖波动，同时也能降低胆固醇水平、调节血压。
同时还有增加饱腹感、消水肿的作用，此外还有助于改善男性功能和提供女性孕期所需营养，特别是它所含的钼，能够有效减少男性发生功能障碍的几率，有助于改善男性功能表现。
黑豆食用方法
1、可磨粉做面食：将黑豆清洗干净，晒干在炒熟，磨成面粉，最后加水活成面团，蒸熟之后，就可以食用了，而这种食用方法可以很好的达到降糖的效果。
2、醋泡黑豆：也可和醋一起浸泡成醋泡黑豆食用，其中醋泡黑豆，按照黑豆与醋的比例约为5:1，存放一周后就可以食用，而且具有良好的补肾功效。
黑豆食用禁忌
黑豆的食用禁忌是比较多的，肠道功能不好、患有消化系统疾病的人，食用黑豆会加重消化系统症状，而且有肝肾功能衰竭，吃黑豆则容易加重肝肾的负担，对病情不利。
