烂菇原因连续降雨，特别是高温高湿的环境下，杂菌易侵入，造成烂菇；病毒性病害使菌丝退化，子实体腐烂；菇床薄膜覆盖过严导致通风不良，二氧化碳积累过多，使菇蕾无法正常发育而霉烂。
防止措施调节出菇期温度：出菇期菇床温度最好不超过23℃，子实体大量生长时，控制在10℃~18℃。若温度过高，可揭膜通风，或在菇棚空间喷水。每批菇蕾形成期间，若天气晴暖，要在夜间打开薄膜，白天再覆盖，以扩大昼夜温差，既可防止烂菇发生，又可刺激菇蕾产生。控制好湿度：出菇阶段，菇床相对湿度宜在90%左右，菌棒含水量在60%左右，此时不必喷水。若超过这个标准，应及时通风，降低湿度，并且经常翻动覆盖在菌棒上的薄膜，使空气通畅，抑制杂菌生长，避免烂菇现象发生。经常检查：一旦发现烂菇，应及时清除，并局部涂抹石灰水、克霉王或0.1%的新洁尔灭等。（周扬）
