秋葵每次食用的是果荚，颜色主要有红色和绿色两种，其香味浓郁，口感脆嫩，种子还可榨油，花腋生，为完全花，花瓣黄色，基部颜色为暗红色，叶子互生，覆有粗毛，根系为直根性，较为发达，根深达1米以上，果色初期为绿色，后来变成深绿色，还有的为紫红色。
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