一、品种对路，规模种植。根据优质强筋小麦国家质量标准（GB/T17892-1999规定主要品质指标为：小麦籽粒同色率≥90%，角质率≥70%，容重≥770克/升，降落数值≥300秒，粗蛋白质含量（干基）≥14%；小麦面粉湿面筋含量（14%水分基）≥32%，面团稳定时间≥7分钟，烘焙品质评分值≥80）进行衡量，选择适宜当地的优质强筋专用小麦品种，单品种集中连片种植，不要多品种插花种植，避免混杂影响品质。
二、施好底肥，精细整地。根据不同品种的需肥特点，按照"以地定产，以质定肥"的原则，改以往重氮肥，轻磷、钾肥，不施微肥为重施有机肥，氮、磷、钾、锌相配合，施配方肥。有机肥肥效长、肥效全、肥效缓，是生产优质专用小麦必需的。要求亩施优质粗肥3000-5000千克，纯氮6-10千克（折合尿素13-22千克或碳铵35-60千克），五氧化二磷6-8千克（折合钙镁磷肥42-57千克）氧化钾5千克（折合硫酸钾9-9.5千克），硫酸锌1-1.5千克，其它微量元素适量。播前整地要做到早、深、净、细、实、平、坚持高质量、高标准，做到及早腾茬，灭茬，及早整地。要加深耕层，犁深，耙透，耙细。
三、精细播种，苗全苗匀。以采用包衣种子，防治地下害虫和苗期病害。种子未包衣的要进行药剂拌种，可用2.5%适乐时10克加水0.25千克，拌麦种10千克；在蛴螬危害严重地块，可用50%辛硫磷拌麦种100千克。以村或村民小组为单位，统一机播，连片种植，并注意足墒保全苗、匀苗。
四、科学管理，改善品质。优质小麦管理应突出前氮后移，即前期少施氮肥，拔节末期追施氮肥，后期控水。
1、前期管理（播种→起身）前期管理以促为主。12月上中旬冬灌，以保证壮苗越冬；同时搞好冬季中耕，杂草严重的地块要进行化学除草。化除要在11月中旬-12月上旬，亩用75%杜邦巨星1克对水25千克，在晴朗微风的天气进行飘移式喷雾。
2、中期管理（起身→抽穗）：中期管理应促控结合。起身期，亩用20%井岗霉素25-50克或15%粉锈宁乳油75-100克加水50千克，均匀喷洒麦茎基部防治纹枯病；对长势偏旺的麦田要在2月上中旬化控，亩用25-30毫升壮丰安乳剂对水25-30千克喷洒，以促根增蘖，缩短基部节间，降低株高，预防倒伏。返青期控水控肥，促进小麦稳健生长。拔节末期，亩追施尿素5-7.5千克，随后浇水保花、增粒，提高品质。
3、后期管理（抽穗→成熟）：后期以控为主。不太干旱的情况下，最好不浇灌浆水，更不能浇麦黄水。特别干旱必须浇水时，应在小麦扬花后10天左右浅水浇灌。
小麦抽穗至灌浆期，要综合施药，防治蚜虫、叶枯病、锈病、白粉病、颖枯病和赤霉病等。具体方法为：防治蚜虫用24%添丰15-20克/亩；防治叶枯病、条锈病、白粉病可用粉锈宁有效成分7-8克/亩；多种病虫同时发生时，可防病治虫综合施药。同时，要做好病虫测报，做到及时发现，及时防治，减轻病虫危害。
小麦扬花期和灌浆期进行2次叶面喷氮，每次每亩用1千克尿素加水50千克喷洒，以增粒重。
五、适时收获，确保质量。小麦进入蜡熟后期要及时收获。此时麦叶、麦穗全部变黄，茎秆还有一定弹性，95%以上的籽粒变硬，手掐不动。收获过早或过晚，都会造成产量和品质下降。
收获前进行一次田间去杂，拔除杂株。收获时严格按品种单收。收获后，要及时单晒，一次晒干。去净灰土、麦糠等杂质，分品种储藏、待售。
（来源：《农技服务》2004.9期）
