美过蕹是从农家品种中选育出来的一个很有开发价值的菜用红薯新品种，由于它的茎叶没有其它红薯茎叶所具有的涩味，且脆嫩甜滑、清爽适口，故不论炒食、煮汤或涮火锅，味道均十分鲜美，比蕹菜好吃得多，故称"美过蕹"。
美过蕹粗生易长，凡普通红薯能种植的地方均能种植，其分枝成蔓力极强，一般种后半月左右即可采收茎尖上市，只要加强肥水管理，以后每隔5-7天又可采收下一批，在露地栽培的半年左右的生长期中可采收20-30次，产量可达5000公斤以上，保护地栽培效益更加可观。美过蕹抗逆性强，病虫害少，因此还是无公害的绿色食品。
（546607广西荔浦县修仁镇名优果蔬示范园陈日桥0773-7113657）