大棚西红柿和大田西红柿比起来往往口感略差，再有就是经常见到西红柿空心。口感差我们可以理解，那么,为什么大棚西红柿会出现空心呢？
根源在于缺水。
西红柿空心同西瓜生产中的空心原因是非常相似的，根源在于水分供给短缺。也就是说在农作物正常生长之际，突然由于外部环境、生理性胁迫等因素造成了西红柿水分、养分供给不足，导致果实中间出现空心的情况。针对这一情况，可以从以下几个方面着手解决：
第一，正确浇水。一般农田的含水量大致在65%~75%，而在坐果后的果实发育阶段田间水分建议维持在80%。需要说明的一点是，在浇灌的时候水温的掌握尤其重要，这在一定程度上影响到了西红柿果实空心发生率。一旦水温同土壤温度不协调，就可能导致农作物生长中养分的间歇性中断，因此水温应尽量控制在10摄氏度以上。
第二，人工补光。大棚西红柿常常会出现光照不足的情况，对于果实的生长发育造成一定的限制，而这也是空心的原因之一。因此在生产管理中，通常对大棚西红柿采用人工补光的策略。
第三，慎重使用激素。激素也是诱发果实空心的因素之一。对于大棚西红柿而言，由于空间、温度的限制，授粉成功率偏低，生产上基本会采用激素刺激子房发育的方式长成西红柿。但是一定要注意激素的使用浓度，过高会导致西红柿落花落果，还会降低西红柿果实品质。
