不同季节种植的油菜，其生长周期也不同，春油菜的生长周期为90-130天，冬油菜的生长周期为160-290天，且植株开花后的25-30天是最佳采收时间。油菜成熟时颜色主要为绿色，植株成熟后会开裂并散出种子来，种子有紫黑色或者是黄色，油菜是否已经成熟可以根据油菜籽判断，当油菜籽的外壳变为黄绿色时，就到了最佳采收季节了。
油菜成熟样子
油菜成熟时颜色主要为绿色，植株成熟后会开裂并散出种子来，种子有紫黑色或者是黄色，油菜是否已经成熟可以根据油菜籽判断，当油菜籽的外壳变为黄绿色时，就到了最佳采收季节了。
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