车厘子在每年2-4月份开花，5-6月份之间成熟，但是成熟时间因产地、品种不同会有所差异，安徽车厘子在5-6月成熟，美国车厘子在8-9月成熟，智利车厘子11月份左右成熟，它品种较多，美早在6月中旬成熟，黑珍珠在4月中下旬成熟，大红灯5月初便可成熟上市。
不同品种成熟时间
1、美早
6月中旬左右就会成熟，是最常见的品种之一，这个品种的车厘子果皮有光泽，十分鲜艳，口味酸甜多汁，果肉呈紫红色，风味独特，每斤价格在70-100元不等
2、黑珍珠
黑珍珠完全成熟后，表皮呈黑红色，富含较多的糖，完全成熟后果肉呈紫黑色，果味香甜，黑珍珠的口感较为松软，汁水较多，4月中下旬果实就会成熟，每斤价格在130元左右。
3、大红灯
大红灯品种的车厘子果实硕大，外皮较为鲜红，果肉饱满肥厚，肉质较硬，呈淡黄色，酸酸甜甜，果实耐储存，它是众多车厘子中成熟最早的品种之一，5月初便可成熟上市，每斤价格在30-100元不等。