在芒果生长到售卖的整个流程中,保鲜储存是临近尾声的一步,也是至关重要的一步。因采后处理不当,造成果实损坏的情况屡见不鲜。目前,广西百色、云南华坪、四川攀枝花等芒果主产区陆续进入上市期。此时正值高温多雨季节,新鲜芒果采收后,种植户需格外留意保鲜储存环节,避免因处理不当而造成不必要的经济损失。
芒果采收保鲜需要注意哪些要点?
1、采收成熟度一致的果实,这对在销售过程中通过人工催熟而达到其色泽口味一致尤为重要。
2、流到果面上的胶乳是造成芒果采后蒂腐、炭疽等病害的重要原因,采果时至少留长果柄3-5厘米,以防止胶乳流出灼伤果实。另外还需注意的是,要把果蒂向下放在一个有筛眼的架子上或除汁液传动带上。
3、洗涤果面脏物和汁液,喷水洗或用滚动刷洗,刷果不超过30秒。使用1%熟石灰水洗涤,有助于去除果皮上的汁液,同时在石灰水中剪除果柄,再放入清水中清洗。
4、杀菌剂浸泡,最好在52℃±2℃热药液中浸泡5分钟。
5、弃除劣质果,并按果实大小或重量分级。
6、单层果箱包装宜果蒂向下,紧密排放。每一包装内的果实大小必须一致,可用衬垫材料辅助包装。大批成堆芒果包装,可放入筐、箱(最佳容量约20-25公斤)。
7、保持码堆安全稳牢,码堆采用果箱水平搭接,相交成面,套上弹力拉紧网,或用粘贴结带。有条件可采用更为牢靠的码堆筐箱。
8、运输时,须防止包装移动和限制码堆负荷,不宜堆叠过高,防止负荷压坏包装,这有利于空气流通。运输时最适温度为13-15℃,相对湿度95%-90%。
9、芒果进行催熟的最佳温度在25-30℃,而转色的最佳温度在20-25℃。使用乙烯气体催熟的芒果皮色鲜亮均匀,果实较硬,果实黄熟后的货架期有15天左右。
