高粱是粮食作物，它又被叫做蜀黍和桃黍，在去掉外皮后的粒状成品粮就可以食用和酿酒的，在加工后即成为高粱米，很多地区都把它当做食粮，能够做面条、面鱼、煎饼、蒸糕，还能制淀粉、制糖。高粱是喜温喜湿的作物，最适宜的生长温度是20-30℃之间。
高粱属于什么作物
高粱是谷物类的作物，它的种植可分为春作与秋作两种，温度高的地方在农历三月底至四月中旬栽种，而温度低的地区则在农历五月下旬至六月下旬之间播种，高粱并不属于是小春作物，而是大春作物。
高粱不是忌氯作物，耐氯能力比较强，它在全国各地都有种植，主要分布于全世界热带、亚热带和温带地区，在朝鲜、原苏联、印度及非洲等地都把它作物粮食来食用。
高粱不属于蔬菜，而是农作物，它还是喜温喜湿的作物，最适宜的生长温度是20-30℃之间，在种植高粱的时候可以多施充分腐熟的有机肥，它是比较喜氮磷钾肥的。