一、驱虫除虫，查体健胃。育肥对象主要是准备淘汰的肉用架子牛（2周岁以上），这些牛骨架已长成，清瘦少肉，大都有内外寄生虫，育肥前有必要进行驱虫处理。除外寄生虫常采用2%-5%敌百虫水溶液涂擦外（牛要戴嘴笼子），内寄生虫常采用一次灌服抗蠕敏（即丙硫苯咪唑）的防治方法，一般每千克体重20毫克，驱虫在牛适应了新环境2-3天后进行。此外，还要对牛健康检查，有病的要及时治愈后再进行育肥；有严重消耗性疾病或有孕的役牛，不能参加育肥。
二、短绳拴养，舍饲育肥。农村养牛主要造粗放喂养，淘汰役牛未经育肥就宰杀，产肉量低，肉质差。短期育肥技术就是在出售宰杀之前，采用舍饲的方式集中草料强制能2个月。推行"一根桩、一根绳（不超过2米）、三平方米的栓养方式，要定时饲喂，定时饮水，天天梳刮，何等到"水、草、料、圈、具、人"六清洁。实行舍饲拴养育肥，可减少育肥牛运动消耗，也便于管理。农村1个劳动力可承担4-5头牛的育肥工作量。
三、混合精料，适量补给。以"草换肉"就是要最大限度地利用青草、秸秆、穗秆和粮食加工副产物喂牛，但为了提高适口性、增加采食量和便于非蛋白氮（如尿素中的氮）的转化利用，要适量补给混合精料。一般日平均用粮以500-750克为宜，并提倡以红薯代替粮食。使用混合精料时，要求每千克干物质中含粗蛋白120克、代谢能8.36兆焦、钙2.9克、磷2.2克，其增减范围控制在5%以内。
四、补喂尿素，增加蛋白。一般青干草蛋白质含量较低，特别是以干稻草为主要饲料的情况下，日粮中粗蛋白含量在10%以下，严重影响育肥效果。根据牛的独特消化生理和营养物质转化规律，以补喂尿素来提高日粮中粗蛋白水平是切实可行的办法。参考美国NRC标准并结合试验结果，头牛日用量50-150克效果较为理想。为了有效利用尿素，防止中毒，应遵循以下原则：一是可以增加含糖分较高的精料，但不能随意加大尿素用量；二是先拌入精料中，然后再与草充分搅拌；三是喂后1-1.5小时方准饮水，禁止对水饲喂或饲后过早饮水；四是喂量由少到多，经过7-10天逐渐加到常量，不能突然猛加。若制成氨化饲料饲喂也行。
五、饲草切短，拌料育肥。所用干草、秸秆及穗秆一律切短，青草提倡切短，长度3-5厘米为宜。切短的草料要求同混合精料（包含尿素）拌匀饲喂。此外，还要在饲料中每天加入80-100克食盐，调节生理机能，促进食欲，既可放入饮水同饲，也可撒入草料中喂给。
六、短期育肥，适时出栏。一旦气候温和，饲草丰富，架子牛只需2个月即可膘肥体壮，若再延长育肥期，反而降低了经济效益。通过试验示范表明，短期育肥牛前5-10天，由于对环境、饲料和饲养方式不太适合，日增重不很理想；中期30-40天，采食量和日增重达到高峰，应增大日粮，补充精料；后期10-25天，采食量渐减（有的还出现停食现象），日增重有所下降。此期经过适当处理又能恢复食欲，再育肥5-10天，即可出售屠宰。一般来说，育肥期控制在50-80天才能达到"短期肥、适时宰、效益高"的目的。
（来源：《安徽农业》2003.4期）
