涡阳县是老子故里，薹干之乡，薹干常年种植面积20-30万亩。薹干植株高50-70厘米，肉质茎棒状，长40-60厘米，肉质茎经脱水而成菜干，食用时用水浸泡后，凉拌或配菜。
薹干种子在4℃时即可发芽，适温为15-25℃，茎叶生长期日平均温度11-21℃，遇0℃以下低温易冻害。薹干对水肥需求量大，以肥沃、富含有机质、保水能力强的土壤为宜。薹干从种到收，直播需70天左右；育苗移栽50天左右，其前茬多为小麦、油菜等夏收作物，也可套种于夏玉米田间。
一、培育壮苗。薹干育苗有大田点播和育苗移栽2种方法。而大田生产上多采用育苗移栽。育苗移栽分催芽、整地作床和播种三个步骤。
1、催芽。将种子清洗后浸种6-10小时取出，置于4-5℃的低温下24小时，然后均匀摊在湿纱布上，种子上覆盖一层网状覆盖物保湿，进行室内催芽。一般经24小时，出芽率达75%左右即可播种。也可将种子与潮湿细土按1:10掺匀放入泥龙袋或日用盆内，置于室内阴凉处催芽。一般经2-3天，出芽率达75%左右即可播种。
2、整地作床。播种前要精细整地作畦，深翻25-30厘米，畦长7-8米，宽1米左右。每畦施土杂肥50千克，复合肥0.1-1千克，辛硫磷毒土少许，要使土、肥、药充分混合，畦面平整，土壤松碎。
3、播种。于立秋前后1-3天，按亩用种量150-200克，掺湿润细土6-8千克，充分拌匀进行苗床撒播。撒播后，覆盖0.5-0.7厘米厚的细土，最后在苗床上均匀撒施拌有辛硫磷的麸皮适量，防治蟋蟀等害虫。
由于苗期温度较高，常遇暴雨的袭击。因此，要做好干旱浇水，雨季及时排水。当幼苗现2片真叶时，要及时间苗，4-5平方厘米留1棵苗。现3-4片真叶时，及时定苗，12-15平方厘米定苗1棵。苗期要注意防虫除草，移栽前2-3天浇1次水，以利起苗。
二、整地施肥。薹干属速生、高产、需肥量较大的蔬菜，要重施基肥。一般亩施土杂肥2500-3000千克，尿素10-15千克，磷肥40-50千克、钾肥7.5-10千克，辛硫磷乳剂150毫升。深耕细作，整地作畦，畦宽1米左右，长15-20米，垄高15厘米，宽25-30厘米，畦田平整，土松碎。
三、移栽。8月底至9月初移栽。行株距按18厘米×20厘米，亩栽1.6-1.8万株为宜。一般午后移栽，栽后及时浇水，4-5天后，查苗补苗。
四、大田管理
1、浇水。植株有9-10片真叶控水蹲苗，促进根部生长。植株有15-16片叶，以水调肥，地表干时浇水，当下部老叶枯黄增多时，应控水。
2、追肥。分3次进行：第一次于移栽活棵后4-6天内进行；第二次于蹲苗后茎部开始肥大时进行；第三次在茎叶旺盛生长期进行。每次亩施碳铵15千克左右。
此外，注意中耕除草，防治病虫害。
五、适时收获。薹干抽薹初期及时收获加工，否则，影响薹干的质量和产量。
（来源：《安徽农业》2003.9期）
