河蟹养殖业经过30多年的发展，现已成为我国水产养殖的支柱产业之一，基本形成了河蟹育苗、蟹种培育、成蟹养殖、蟹产品加工、出口创汇等完整的产业链,养殖面积、产量、产值和贸易逐年稳步增长。由于各地河蟹养殖技术水平不平衡，导致河蟹养殖效益波动区间较大。笔者根据多年技术积累和总结，提出以下河蟹生态健康养殖全过程的关键技术要点，供广大养殖者参考。
养殖生态环境营造
1、水源。在选择养蟹基地前必须对水源有充分的了解，水量充足是前提条件，养殖区要远离工、农业和生活污染源。规模养殖场要设置废水净化处理设施（如生态温地、生态净化池等），废水排放应符合《淡水池塘养殖水排放要求》（SC/T9101-2007）标准。蟹池必须分别建设独立的进、排水口，防止排出的水进入进水口。进水口须安装60～80目的不锈钢或筛绢网过滤装置，防止野杂鱼虾及其它敌害生物进入。
2、水质。水质无异色、异臭和异味，总大肠杆菌等12个指标经检验符合《无公害农产品淡水养殖产地环境条件》（NY5361-2016）标准。最好设置养殖用水预处理设备或设施（如蓄水净化池等）。
3、清淤。池塘因投饵施肥及养殖动物排泄物使池底沉积了大量的残饵、肥渣、粪便、尸体和有机碎屑等。一个养殖周期结束后，排干池水，使用人工或机械，清除池底过多的淤泥，以减少池底聚积的有毒有害物质。
4、晒塘。排干池水，让池塘彻底曝露在阳光下，通过冬季冰冻和阳光曝晒1个月左右，使池底晒至龟裂，促进池底有机质分解变成养份，让有毒有害物质分解、挥发，减少细菌、寄生虫等有害生物的危害。
5、消毒。蟹种放养前必须用药物对蟹池彻底消毒，常用药物有生石灰、漂白粉和茶粕等，每亩用量分别为75～100千克、30～75千克和30～50千克，也可采取生石灰或漂白粉+茶粕的方法消毒。
6、种草。水草不仅可以作为河蟹的部分饵料，而且可以吸收利用水中氮、磷等营养盐类，还能为蜕壳蟹提供隐蔽场所避免相互残杀等。蟹池种植的水草品种有伊乐藻、轮叶黑藻、苦草、浮萍和水花生等，这些水草均有优缺点。伊乐藻气温在5℃以上即可生长，在寒冷的冬季能以营养体越冬，当其它水草尚未发芽时，伊乐藻已开始正常生长，其缺点是不耐高温，易烂根。轮叶黑藻适应性强，易种植，生长快，产量高。苦草适用于底泥较厚的蟹池种植，形成“水下森林”，缺点是蟹喜欢夹断新老草叶，漂浮在水面上必须人工捞除，否则腐烂败坏水质。通过套种可以扬长避短，发挥各品种水草的优势。早期以伊乐藻为主，夏秋季节以轮叶黑藻，苦草为主，后期以轮叶黑藻为主，浮萍和水花生作为补充水草品种。
7、投螺。螺蛳是河蟹的优质天然饵料，还具有利用蟹池营养盐类起到净化水质的作用。每亩蟹池分2～3次投放活螺蛳400～500千克，要求鲜活、清洁，清明前必须投放1次，以繁殖小螺蛳供刚放养的蟹种摄食。投放螺蛳以本地产的为好，长途运输影响成活率，一次性投放过多容易引起水质清瘦，导致青苔滋生。
8、肥水。肥水的作用是保持良好的水质，有利于消耗有机质，为冬春虾蟹提供丰富的天然饵料生物，促进水草生长，抑制青苔繁衍。蟹种放养前15天，每亩水面施发酵腐熟有机肥200千克和复合肥2千克作为基肥，以后视水质肥瘦情况，每两周泼洒一次复合肥，每亩1千克。低温期间应选择即溶型肥料肥水，否则不能直接被藻类和水草吸收利用；施肥应少量勤施，避免发生大量轮虫和枝角类；施肥时应选择晴天上午，肥料兑水后全池泼洒。
优选苗种合理放养
9、选种。选择长江水系经提纯复壮亲蟹繁殖的蟹苗，规模养殖场或成蟹面积大的养殖户最好另辟专池自育蟹种，做到心中有数，避免长途运输等。外购蟹种必须到育种苗场调查察看，了解育种池水质、环境和育种期间发病及用药等情况，蟹种必须经产地检疫，确保健康无疫病。
10、放养。蟹种规格每千克100～160只，放养量根据设计产量和规格等情况灵活掌握，一般600～1500只/亩。同一池塘放养的蟹种规格基本一致，要求蟹种内脏器官正常，附肢齐全，无磨爪现象等。放养时间2月底至3月初，选择晴天进行。事先用网围栏占总面积约10%的暂养区，其他区域栽种水草，待水草生长茂盛后约5月底前拆除围栏。蟹种放养前在100千克水中加入10克高锰酸钾溶液中浸浴5～10分种，以杀灭与体表寄生虫、细菌等病原微生物。
11、混养。为充分利用养殖水体空间，规避单一养蟹的风险，蟹池可混养一些与河蟹没有冲突的鱼虾，如青虾、热带虾（南美白对虾和罗氏沼虾）、细鳞斜颔鲴、鳙鱼、塘鳢、鳜鱼等。青虾可与河蟹错季养殖，南美白对虾和罗氏沼虾可与河蟹“双当家”养殖、细鳞斜颔鲴和鳙鱼可摄食蟹池中青泥苔与浮游动物，塘鳢和鳜鱼可控制蟹池中的野杂鱼、虾。
加强日常饲养管理
12、投料。河蟹是杂食性动物，饲料有“荤、精、青”之分，荤料主要有螺、蚌、蚬肉和海、淡水小杂鱼等，精料有配合饲料、麦类、玉米等，青料包括种植的水草和南瓜、土豆丝等。投喂要求“前后期精，中期粗”，坚持定质、定量、定时、定点的“四定”原则，一般5月份前每天每日下午5时投喂1次，从5月份开始，每天投2次，第一次在上午8～9时，占日投量的30%，地点在深水区；第二次在下午5～6时，占日投量70%，地点在浅滩区。
13、管水。河蟹养殖龙其是虾蟹混养池塘，提倡“前期肥水，中后期清水”的原则，有利于控制青苔，促进虾蟹和水草的生长。蟹池水位3月份水深30厘米，以后每月增加10厘米，至9月份池水达到90厘米，如遇持续高温最高水位可增加到110厘米以上。6月底以前以加水为主，每次10～20厘米，7～8月高温期，在条件许可的情况下每10天更换新水一次，每次10～20厘米，凌晨换底层老水，防止温差过大产生应激，河蟹蜕壳、用药期间应避免换水。保持充足溶氧是管水的关键，梅雨季节增氧尤为重要，有条件的蟹池最好安装微孔管增氧设施。水质指标应掌握溶解氧5毫克/升以上，pH值7～8，透明度30～50厘米，氨氮0.2毫克/升和亚硝酸盐在0.02毫克/升以下。一般通过泼洒生石灰、芽孢杆菌、EM菌等进行调节。
14、改底。因残饵、动物尸体、腐烂的水草等导致池底淤泥中硫化氢、氨氮、亚销酸盐、重金属等有害物质增加。在养殖过程中尤其是中后期，每10～15天使用一次底质改良剂，如分解型底改、芽孢杆菌、噬菌蛭弧菌等生物制品。
15、护草。水草管护是养蟹管理工作的重中之重。蟹池水草各品种的生长特点是：伊乐藻前期随着水位的加高，生长非常旺盛，6月底前后进入进入衰败期，应提前割掉草头，割后可打破在高温时休眠的状态，重新恢复旺盛的生长力。轮叶黑藻和苦草前期生长慢，高温季节生长加快，但过分生长会覆盖水面，甚至水底没有光照，池塘不能形成风浪，不利于增加池塘溶氧，因此同样需要采取割、疏等人为控制措施。割草时要注意避开蜕壳高峰期和水草生长状态欠佳时期，割草后要及时消毒、调水，以护理水草的伤口，使其尽快恢复生长力，也可以分批割，待先割的水草恢复生长了，再割另一批。管护水草还要妥善处理叶面长毛、叶面长垢、烂根、茎叶细小和吃草虫的破坏等常见问题。
16、防病。河蟹病害防控应遵循“重在防而非治”的原则。病防工作要走免疫、生态和绿色防治的路子；发生病害，坚持对症下药，选用高效、低毒、无残留的绿色渔药，避免使用高残毒的抗生素、化学制剂，杜绝违禁渔药的使用和滥用药现象。养殖过程中要把握清塘消毒、选种药浴、种草投螺、选料精喂、调水改底、定期用药预防等关键环节，实行生态建康养殖。
17、除害。河蟹养殖过程中的敌害主要有乌类、鼠类和野杂鱼虾等。可采取设置防鸟网、彩条、稻草人等设施以恐吓、驱赶水鸟。放养前彻底用药物清除敌害生物，进水口要用纱网过滤防止敌害生物进入，平时加强防范和清除敌害生物。
重视捕运环节安全
18、捕捞。河蟹的捕捞最佳季节为10月中旬至11月上旬，如捕捞过早，尚有部分河蟹未完成成熟蜕壳；而捕捞过晚，由于气候转凉，河蟹因生殖洄游，极易逃逸，部分留池河蟹也会穴居越冬，不易捕捉。捕捞的方法有地笼张捕、徒手捕捉、灯光诱捕和流水捕捞等。
19、暂养。对于捕捞起来的商品蟹，来不及销售或留待市场紧缺时再行销售的，或出口外销的，都需要集中进行暂养。暂养的好处：一是便于集中、远距离销售；二是通过暂养，可以待价而沽，充分利用市场的季节差价，卖到好价钱；三是通过暂养，可以育肥增重，使一部分蜕壳不久的商品蟹，通过投喂小杂鱼、黄豆等优质饲料，达到增重育肥的目的。暂养方法根据商品蟹的暂养数量、要求和暂养时间的长短，选择适宜的暂养工具，并提前准备好蟹笼、蟹篓、网箱等暂养设施，选择好技术方案，实行科学暂养，以提高河蟹暂养的成活率。
20、运输。商品蟹运输前要做好大小、强弱、健残和肥瘦“四分开”，然后根据运输和销售方法选择合适的包装工具，并标明等级、规格、雌雄、净含量、生产者名称和地址、包装日期、批号和产品标准号等。运输工具在装货前应清洗、消毒，做到洁净、无毒、无异味。运输过程中，防温度剧变、挤压、剧然震动，不得与有害物质混运，严防运输污染。
（于忠诚王嫣祺宋长太）
