“随着人们生活水平的提高，对优质水产品的需求日益增长。鳙鱼以其适中的价格及鲜美的味道受到人们的普遍欢迎。由于鳙鱼市场前景看好，鳙鱼放养比例逐年增加，如何提高鳙鱼养殖产量受到行业内的日益关注。本文探讨了池塘鳙鱼高产养殖模式中的几个关键技术问题，以期为后续鳙鱼养殖提供参考。”
传统鳙鱼养殖模式
传统鳙鱼养殖模式主要是利用湖泊、水库优良的水体环境和丰富的饵料生物资源，以施肥来培育天然饵料进行的养殖方式，如水库“放牧式”模式和库湾拦网式。以上两种方式投入少，但产量很少较低，一个养殖周期鳙鱼的产量仅20～50千克/亩，经济效益不高。主要原因：一是鱼种规格小，回捕率低，成鱼规格小，一般1～1.5千克/尾；二是天然饵料供应不稳定，浮游生物会随着季节、施肥的变化而变化。
池塘鳙鱼高产养殖模式
可分为池塘鳙鱼高密度套养模式和池塘精养鳙鱼模式。池塘高密度套养模式在华南、华中地区较多，鳙鱼放养的密度在100～300尾/亩不等，此模式下鳙鱼产量高，可达400斤/亩以上。池塘精养鳙鱼模式，鳙鱼放养密度在1000尾/亩左右，以使用粉料为主，由于模式较单一，产量偏低，还处于摸索阶段。池塘鳙鱼高密度套养模式需要关注的技术问题，包括池塘鳙鱼的食性、鳙鱼放养比例、饲料选择、投喂方式等。
（1）池塘养殖鳙鱼食性
很长一段时间人们认为鳙鱼不吃饲料，但实际养殖过程中，在人工投喂饲料的池塘中，从鳙鱼种到成鱼的不同养殖阶段都可以看到鳙鱼摄食各种饲料。研究发现，人工投喂饲料鳙鱼的生长速度比仅进行施肥的池塘快55%～65%；在投喂人工饵料的网箱中生长速度比未投喂的网箱快50%～58%。解剖摄食后鳙鱼的肠道，发现肠道中的食物组成大多为人工配合饲料。这表明鳙鱼不是不吃饲料，只是吃的方式特殊，对饲料的大小要求不同。
（2）放养比例
传统的鲢、鳙鱼搭配比例是3∶1，这种放养模式下鳙鱼可正常生长，但不能获得高产。随着市场行情的变化，鳙鱼的需求量越来越大，养殖效益逐渐升高，鳙鱼放养比例也开始变化，但鲢鳙具体放养比例还没定论。根据多年的生产实践，有人认为，鲢鳙放养结构中，当鲢鱼的放养比例在20%～80%之间时会抑制鳙鱼的生长速度，因此，鳙鱼作为主养鱼或高密度套养鳙鱼时，只能少量搭配或不放鲢鱼。但也有人指出，提高鳙鱼，减少白鲢会导致水质难以控制，引起藻类大量繁殖，正确的方式应该是在不减少白鲢数量的情况下，加大花鲢放养数量来调整比例，而不是减少白鲢的数量增加花鲢来调整比例。
（3）饲料选择
鳙鱼对脂肪和蛋白要求较高，日常摄食的饲料蛋白含量在30%以上，脂肪在4%以上最佳。蛋白原料以动物性蛋白为好，植物蛋白可以选择花生饼。有学者对比了不同性状饲料饲喂鳙鱼的效果，发现鳙鱼采食膨化料后生长速度明显加快，鱼体末重比粉料组高43%，饵料系数比粉料组低60%。也有学者指出，应根据鳙鱼不同生长阶段，选择不同性状的饲料进行投喂，通常情况下鳙鱼水花培育阶段多数使用粉料或是草鱼鱼种配合饲料浸泡后泼洒投喂；养至规格150克/尾以上时使用膨化配合饲料投喂；成鱼养殖阶段，主要使用小颗粒膨化配合饲料投喂，全天不间断投喂，投饲率1.5%～3.5%。
（4）投喂方式
在套养鳙鱼的池塘，为了提高鳙鱼的摄食效率，会对主养鱼和鳙鱼进行分区投喂和驯食，主养鱼和鳙鱼投喂点相隔20米以上，一般驯化诱食需要经过7～10天可正常。鳙鱼的投喂主要根据水温、藻类丰度、放养密度、鱼的摄食情况来调整，正常的投喂率建议在0.5%～1.5%。鳙鱼为滤食性鱼类，通过不停过滤水体中浮游动物进食，全天候进食，所以考虑到鳙鱼的进食方式，同时根据鱼塘的放养密度，尽量提高饲料的投喂频率，每天喂到4～5餐为佳。
池塘鳙鱼高产养殖案例
案例1以华南地区一高产鳙鱼养殖池塘为例。放养模式：池塘主养鱼为草鱼，套养鳙鱼密度设计在250尾/亩左右，鳙鱼和白鲢比例为3:1。饲料选择：鳙鱼半斤之前投喂粉料（鳙鱼饲料131），半斤后逐渐改投膨化料（鳙鱼饲料151）。投喂方式：对草鱼和鳙鱼进行分区投喂，选择离草鱼投喂点20米以上的水域投喂鳙鱼。先投喂草鱼半小时后，再换区使用粉料或膨化料饲喂鳙鱼。投喂量及投喂频率：根据水温、藻类丰度、放养密度、鱼的摄食情况来调整。正常的投喂量为0.5%～1.5%，投喂频率为4～5餐/天。养殖结果：投料组鳙鱼的出塘规格高出对照组1斤/尾，亩效益比对照组高出1000元以上。投料组鳙鱼的内脏肠系膜脂肪较少，肠道壁较厚，且更富有弹性。说明在套养高密度的鳙鱼池塘中，辅以人工饲料喂养鳙鱼，可以大幅度提高产量及亩效益。
案例2以华中地区一高产鳙鱼池塘为例。该池塘主养草鱼，套养鳙鱼，鳙鱼放养密度为149尾/亩，规格在150克/尾以上，鳙鱼和白鲢比例为3:1。养殖过程投喂鳙鱼专用饲料，并根据环境温度、鱼体长势和吃食情况调整投喂频率。一个周期收获鳙鱼产量达500斤/亩以上，鳙鱼产量较前一年增加了5倍以上，每亩增加效益2千多元。
前景与展望
池塘中套养高密度的鳙鱼,通过合理搭配鱼种放养比例、使用鳙鱼专用饲料进行合理投喂可大幅度提高产量及亩效益，这一养殖模式已经得到养殖户的高度认可，该模式不仅增加了养殖效益，也使鳙鱼养殖使用配合饲料已成为一大趋势。随着近两年来鳙鱼专用饲料的成功推广，鳙鱼饲料也会成为各大公司重点开发的品种。而目前对鳙鱼的营养需求研究仍然较少，除了无锡淡水所戈贤平团队对鳙鱼饲料蛋白源、脂肪等主要营养成分的需要量进行明确外，在微量元素的选择、饲料粒径大小、投喂频率等方面还需要开展更广泛的研究。
作者：通威股份水产研究所米海峰孙瑞健
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