欧洲丁桂鱼（金鲑鱼、丁鲑鱼、丁鱼岁[T.tinca]、须鱼岁、金岁鱼、须桂鱼、丁穗鱼），隶属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，原产于欧洲，有皇家宠鱼之称。该鱼生存温度0-41℃；在营养价值上，其具有肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美、蛋白质含量高（18.85%），尤以富含脑黄金(11.49-20.88mol%的不饱和脂肪酸)被誉为绿色保健食品畅销欧洲。该鱼共有绿、黄、蓝、白等多种表现色，但主要推荐金色丁桂鱼。此鱼形态优美，体形略呈园筒形，身体被极端细小而致密的鳞片。既是鱼中食用佳肴，又是养殖、观赏、垂钓极品。
丁桂鱼是一种名贵鱼种，其肉质鲜美非普通鱼类可比。
品种名称：丁桂鱼、又称欧洲丁桂鱼、俗称丁桂鱼，Tincatinca(L)
品种来源：引种于欧洲捷克
品种特征：属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，丁桂属。体表有绿、黄、蓝、白四种表现色。体型略呈园筒形，头部，眼径较小，绿色丁桂鱼为墨绿色，鳞片细密，侧线上部颜色较深，下部较浅，腹部略黄带白色，吻部有一对极短的唇须，鳍条无硬刺，胸、腹鳍呈扇形，尾鳍平截平截或微凹。它肉质细嫩、味道鲜美、营养极高，是养殖、游钩、观赏的佳品。
品种特性：为广温性淡水鱼类，喜欢在水草中栖息、蔽阴、摄食和溶氧充足的鱼塘、山塘、水库、江河、湖泊等水域中生活；低氧时，皮肤具有呼吸功能；生存温度为0～40℃；适宜生长温度为避免2-28℃；成熟年龄一般为2龄，沉性卵，有一定粘性；杂食性，以浮游生物和底栖生物为食，人工养殖投喂颗粒饲料。
养殖技术
一、生物学特性
1.形态特征口小，端位，口角处有1对短须；咽齿1行，侧扁，齿面中央有一沟，齿端略呈钩状；体侧扁，鳞细小且排列紧密，尾鳍平直或微凹；体背部淡黄色或黑褐色，腹部灰白，各鳍灰黑色。
2.食性杂食性，可食水底腐败的有机物。鱼苗阶段主要摄食浮游动物。人工养殖可投喂各种商品配合饲料，体重30g以上经驯化可摄食颗粒饲料，并且集中抢食。
3.生活习性喜欢生活在水草茂盛、溶解氧充足的江河、水库、湖泊中，耐低溶解氧。低栖下层鱼类，常活动到水面觅食。皮肤具有呼吸功能，离水可长时间不死亡。最适生长pH值为7～10，生存水温1℃～4℃，适宜生长水温为22℃～28℃。冬季鱼体钻入池底泥层越冬。
4.生长在天然水域中产量不大，最大个体约7.5kg。人工养殖2年体重可达500g，当年幼鱼一般可达50g～80g，商品鱼规格一般为300g～800g。
5.繁殖习性与鲤鱼相似，性成熟年龄为2～3年，可在自然条件下产卵，产卵温度为20℃～26℃。
二、繁殖与孵化
1.雌雄鉴别生殖季节，雄性亲鱼腹鳍较大，呈半圆形；雌性亲鱼腹鳍较小，末端稍尖，生殖孔外突，呈桃红色。
2.自然繁殖条件适合，则在长有水草的池塘中自然繁殖。5月份～7月份，亲鱼性成熟，水温20℃～26℃下发情产卵，粘性受精卵附着于水草或池壁上，2天～3天可自然孵化出鱼苗。
3.人工催产通过人工注射催产激素促熟排卵，一般雌性亲鱼每千克鱼体用量LRH—A计20µg～30µg，或者用HCG计1000IU～1200IU，雄性亲鱼剂量减半，一次注射即可。挑选成熟亲鱼，雌雄比例1:1.5，注射催产激素后移入产卵池，在微流水刺激下，经15小时～20小时亲鱼发情后布置鱼巢，待鱼巢布满受精卵后将鱼巢放入孵化池。水温22℃～24℃条件下，16小时～18小时稚鱼破膜，孵化出鱼苗。也可进行人工授精，受精卵经过人工脱粘后放入孵化环道或孵化缸中孵化。
三、苗种培育
1.水花培育培育池2～3亩为宜，水深1.5m左右。放养前应施用有机肥，确保有足量的浮游生物作为开口饵料。每亩放养水花10万尾～20万尾，根据水质水色每天泼洒适量豆浆，透明度保持250px～375px即可。
2.鱼种培育培育池中放养体长50px～75px鱼苗，放养密度6000尾/亩～8000尾/亩，要求鱼苗规格一致。饵料供应以培育浮游动物为主，前期授喂适量鱼粉或酵母粉，以其吃尽为宜。规格达到体长125px以上后，可驯食颗粒饲料。颗粒饲料粗蛋白含量要求32％～34％，并实行定点、定时、定量投喂。经过5个月～7个月养殖，鱼种规格可达到50g/尾～80g/尾，亩产量达到200kg。
四、成鱼养殖
1.精养池塘面积3亩～5亩，每亩放养体长200px～375px的鱼种1000尾～1500尾，投喂含粗蛋白28％～32％配合颗粒饲料。施主肥时，有机肥与无机肥可结合使用，但要注意调节水质，适时加注新水。精养时不宜混养鲤、鲢、鳙等食物竞争激烈的鱼类，可适量混养草鱼，经5个月～7个月养殖，亩净产可达到400kg～700kg。
2.混养在主养鲤、草鱼、罗非鱼等的池塘中混养丁鱥，可以替代鲢、鳙鱼，以清理塘底剩余残食，并摄食水中浮游生物。但不宜与鲢、鳙鱼同时混养。每亩池塘混养丁鱥50尾～150尾即可。丁鱥也可以在网箱、山塘、流水养鱼中进行养殖。
五、病害防治
丁鱥鱼抗病力强，病害少，鱼苗期成活率可达85％，成鱼期成活率可达98％以上。常见病主要有烂鳃、肠炎、疖疮、腐皮等疾病，治疗方法可参考常规鱼病害的防治。
