鲟鱼具有独特的食用、经济及观赏价值，适于微流水高密度工厂化养殖。我国近年掀起了鲟鱼养殖热潮，在湖北、北京、广东、江苏、上海等地先后建起了工厂化驯化与养殖基地，鲟鱼的人工养殖方兴未艾。但是由于鲟鱼养殖的基础研究还不成熟，大规模养殖的配套技术尚未建立，工厂化驯化与养殖鲟鱼的病害问题日益突出，有的甚至造成了重大的经济损失。笔者针对鲟鱼工厂化驯化、养殖发展现状、鲟鱼病害的发生、流行情况，结合实验室研究获得的结果和实际养殖过程中积累的经验与体会，探讨工厂化驯养鲟鱼的病害防治技术，供广大鲟鱼养殖者参考。
一、引起鲟鱼发病的原因
１、引起鲟鱼发病的生物因素
（１）寄生虫 体表寄生虫引起轮虫病、小瓜虫病、三代虫病；体内寄生虫主要为吸虫类引起的胆囊炎、肠道穿孔、出血等病症。
（２）真菌 致病真菌有毛霉菌、水霉菌和绵霉菌，危害的主要对象为鲟鱼卵、稚幼鲟。
（３）细菌 细菌引起的鲟鱼病有烂鳃病、烂尾病、蛀鳍病、肠胃炎、下颌炎等。
（４）病毒 生产中仅发现疑为病毒引起的鲟鱼病，如鲟鱼出血性败血症、鲟鱼疱疹病。
（５）敌害 甲壳类的螯虾、水生昆虫类水蜈蚣、水生动植物类水蚤、丝状藻类等。
２、引起鲟鱼发病的非生物因素
（１）环境因素
水温和温差：不同的养殖对象具有不同的最适生长温度，鲟鱼养殖水温２５—２８℃。水温偏低引起消化慢、吸收差，易引发肠炎，严重时血液循环受阻而引起烂尾病。水温偏高，水体溶氧降低，氨氮、亚硝酸盐毒性增强，环境致病菌大量繁殖引发烂尾病、烂鳃病等。
酸碱度、溶氧、氨氮、亚硝酸盐：酸碱度偏高的水体腐蚀鱼鳃，鱼躁动不发，易引发烂尾、体瘦等综合症。氨氮、亚硝酸偏高引起鱼中毒、呼吸受阻而死亡。溶氧长期偏低引起鱼体肌肉出血。
悬浮物：悬浮物主要指有机物、泥沙及矿物质等。有机物主要来源于残饵、饲料散失、排泄物和外界有机物残骸，它耗氧大，而且导致病原微生物大量繁殖，造成病原菌感染或形成多种有害物质刺激鱼鳃和体表分泌大量粘液，引起鱼呼吸障碍而大规模死亡。
（２）人为因素
水质管理：调控好水质，使水体微生态环境保持良好状态。水质调控不当，养殖鲟鱼易发生多种疾病，且防疫与治疗困难。
操作规范：稚鲟培育过程中避免碰伤和擦伤。转食后鲟鱼饵料大小、开头硬度要适宜。不同规格鱼需分池，放养密度要适中。应尽量减少因操作不当导致鱼体受伤而感染。
给药方式和剂量：水体消毒要考虑药物对水体的污染、对鱼体的毒性等问题。用药前必须先试验后实施，特别是使用刺激性的药物（如含氯制剂等）要谨慎。
二、常见病及其防治
１、水霉病
症状 菌丝侵入卵膜内，外菌丝在卵膜外丛生：菌体附着在鱼体皮肤和皮肤组织里，病鱼游动缓慢、食欲减退，最后瘦弱而死。
防治 鱼卵孵化时水温控制在２４—２８℃。充足的溶氧，适宜紫外线照射基本可控制水霉病的发生和蔓延。
被感染鱼需隔离浸泡于８—１０毫克／升杀真菌的中草药内（煎煮、６０—８０目过滤），水体泼洒１毫克／升中草药药汗，内服制霉素培育的枝角类或药饵。
２、小瓜虫病
症状 被感染鱼体表可见小白点，镜检可确定。鱼体表粘液多，鱼躁动不安，且大批死亡。
防治 对水源进行彻底消毒。辣椒与生姜合用（５—１０毫克／升）或者５０—１００ｐｐｍ甲醛治疗具有一定的疗效；适当升高水温对瓜虫病有一定的控制作用。鲟鱼对硝酸亚汞或孔雀石绿地处理敏感。增强鲟鱼体质是控制小瓜虫发生的关键因素之一。
３、胃肠充气病
症状 病鱼腹部膨大、仰泳后沉底。解剖可见胃、肠充气，胃内无食，胃、肠道内有大量粘液，有时后肠富集未消化物。
防治 病鱼采用外科手术排气排液、强制性喂药饵，效果明显；投喂含润肠、抑菌、调节脾胃的中草药饵料、投喂含复方新诺明、土霉素或肠胃活性菌的饵料。
４、肠炎病
症状 病鱼游动缓慢，食欲减退。解剖可见肠壁局部充血发炎或者全肠呈红色，肠内无食物且积黄色粘液，肛门红肿。
防治 外用泼洒２—４毫克／升煎煮过滤后中草药；２—６毫克／升呋喃西林与土霉素（比例为１：３）。内服每公斤饵料添加４—８克中草药；每公斤鱼每天０·０２—０·０４克大蒜素或痢特灵，连服５—６天。
５、蛀鳍烂尾病
症状 病鱼游动失去平衡，鳍基部充血，鳍条末端蛀蚀，鳍间组织破坏，鳍条分开，尾部发炎，尾柄溃烂，继发水霉感染。
防治 减少鱼体受伤感染。外用常规消毒剂，内服抗生素即可。
６、弯体病
症状 病鱼身体弯曲，严重时呈“Ｓ”或“Ｚ”形，鱼沉底拒食逐渐消瘦致死。
防治 投喂营养全面的配合饲料。饵料中添加适量维生素、新鲜的蔬菜、动物内脏等以满足鱼体对维生素、矿物质的需求。
７、脂肪肝
症状 病鱼食欲不振，生长缓慢，抗病力降低。肝、胰脏的脂肪堆积，形成脂肪肝。
防治 强调配合饵料的营养平衡性和某些抗脂肪肝物质的补充，饵料中添加适量的胆碱或护肝药物有利于防治脂肪肝。
８、萎瘪病
症状 鱼体清瘦发黑，头大体小，常在池底缓慢游动，这时鱼已无力摄食，最终衰竭而死亡。
防治 控制放养密度，加强饲养管理。饵料中添加健脾消食、调节脾胃的中药、能量药物或诱食剂具有一定的疗效。
三、小结
由于工厂化驯养鲟鱼是一个新兴产业，生产者在追求高密度、高产量、高效益的同时往往忽略改善水体生态环境、对病原体的控制和投喂营养丰富全面的饲料以及对鱼情鱼病的观察，常常是待出现病症后再进行治疗，造成重大经济损失。工厂化驯养鲟鱼必须贯彻“全面预防，及时治疗”的方针，建立健康养殖技术规程，指导实际养殖生产。鲟鱼养殖生产过程中的许多疾病是由于饲养方式、水质和饲养管理以及药物选择、施用不当而引起，因此生产者在养殖、管理、防病、治病等方面应熟悉基本的操作技术。
